A produção de queijos processados envolve uma série de técnicas e procedimentos específicos, resultando em produtos de sabor único e texturas cremosas. Desde a seleção dos ingredientes até os processos de fabricação e controle de qualidade, cada etapa desempenha um papel crucial na obtenção do produto final desejado. A Doremus, em parceria com diversas fábricas [...]

Os avanços científicos e tecnológicos nos levaram ao cenário atual de uma tendência mundial, que deriva de um questionamento inerente à espécie humana: “Qual é o meu limite?”. O questionamento, associado à constante necessidade de superação, está inserido no DNA da espécie humana, baseado na competição, superioridade e instinto de sobrevivência, um conceito que é [...]

A busca por produtos alimentícios mais saudáveis e nutritivos ganhou força em resposta à Nova Rotulagem Nutricional, um marco regulatório que redefiniu a maneira como os produtos são apresentados na prateleira de supermercados. Em síntese, a regulamentação exige que todas as embalagens forneçam, em destaque na parte frontal, informações adicionais sobre o conteúdo nutricional dos [...]

A legislação brasileira, especificamente a Portaria n° 146 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de 1996, define o Creme de Leite UHT como um produto lácteo rico em gordura obtido por tratamento térmico de ultra alta temperatura.  Ele é feito exclusivamente a partir do leite de vaca e pode conter ingredientes opcionais, como sólidos [...]