Os avanços científicos e tecnológicos nos levaram ao cenário atual de uma tendência mundial, que deriva de um questionamento inerente à espécie humana: “Qual é o meu limite?”. O questionamento, associado à constante necessidade de superação, está inserido no DNA da espécie humana, baseado na competição, superioridade e instinto de sobrevivência, um conceito que é [...]

A busca por produtos alimentícios mais saudáveis e nutritivos ganhou força em resposta à Nova Rotulagem Nutricional, um marco regulatório que redefiniu a maneira como os produtos são apresentados na prateleira de supermercados. Em síntese, a regulamentação exige que todas as embalagens forneçam, em destaque na parte frontal, informações adicionais sobre o conteúdo nutricional dos [...]

A legislação brasileira, especificamente a Portaria n° 146 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de 1996, define o Creme de Leite UHT como um produto lácteo rico em gordura obtido por tratamento térmico de ultra alta temperatura.  Ele é feito exclusivamente a partir do leite de vaca e pode conter ingredientes opcionais, como sólidos [...]

Atualmente, estar por dentro das tendências de mercado e inovar em produtos no setor de produtos panificados tornou-se uma necessidade para os empresários do ramo. Com a crescente demanda por opções mais saudáveis, a busca por sabores únicos e a constante evolução das preferências dos consumidores, compreender as nuances desse mercado é essencial para o [...]