Análise Sensorial na Indústria de Alimentos: O Segredo do Sucesso dos Produtos
A análise sensorial desempenha um papel essencial no desenvolvimento e sucesso de novos produtos. Isso porque, ao explorar os sentidos humanos, como visão, olfato, paladar, tato e audição, essa ferramenta permite compreender a percepção dos consumidores ao interagir com o produto, para então ajustar sua formulação com base na avaliação. Além de ser uma poderosa [...]
Leite UHT: Aprimorando a qualidade e performance do seu produto – Série Produtos UHT
Produtos UHT são aqueles que passam pelo processo de esterilização de alimentos líquidos Ultra High Temperature (temperatura ultra alta), que consiste em submetê-los a uma temperatura bem alta por um curto período de tempo, e imediatamente resfriá-los. Nas últimas três décadas, esse setor experimentou um crescimento significativo, mas ainda existem desafios e áreas de melhoria [...]
Molhos para Food Service: autenticidade, sabor e experiência de dar água na boca
Em um mundo onde o estilo de vida moderno se tornou sinônimo de agitação e correria, o cenário do mercado de alimentação fora do lar está sendo constantemente desafiado a atender às demandas dos consumidores que buscam experiências únicas e autênticas. O avanço tecnológico e a interconectividade trouxeram consigo um novo estilo de vida, onde [...]
Oportunidades de Inovação em Produtos na Indústria de Sorvetes
Conforme apontamos no artigo anterior do projeto Inova Sorvetes by Doremus, em parceria com a Plataforma Inova Sorvetes, são muitos os motivos de inovação na indústria de sorvetes. Explicamos também, que o que garante o sucesso desta estratégia não é apenas a inovação em si, mas saber como inovar de forma assertiva. Temos acompanhado a [...]