O consumidor que se projeta para 2026 está mais atento, mais informado e menos disposto a aceitar promessas vazias, e é justamente esse movimento que redefine as tendências em nutrição e alimentos para os próximos anos. Segundo pesquisa global da Functional Foods Statistics and Facts, 55% dos consumidores expressaram preferência por incorporar ingredientes funcionais em sua dieta, incluindo suplementos alimentares, enquanto relatórios da Mintel indicam que quase metade rejeita ingredientes artificiais quando alternativas naturais estão disponíveis.
Esse novo perfil de consumo não representa apenas uma mudança de hábito, mas uma transformação estrutural nos critérios de inovação da indústria. Transparência, naturalidade, comprovação científica e experiência sensorial deixaram de ser diferenciais e passaram a ser exigências básicas para competir.
Nesse cenário, acompanhar as tendências em nutrição e alimentos deixou de ser um exercício de observação e tornou-se uma decisão estratégica. A diferenciação já não está apenas no conceito, mas na capacidade de transformar movimentos de mercado em soluções eficazes, seguras, regulatoriamente conformes e tecnicamente viáveis.
Na Doremus, monitoramos continuamente dados globais, comportamento do consumidor, avanços regulatórios e evolução tecnológica para antecipar os direcionadores que irão moldar os próximos lançamentos da indústria. A partir dessa leitura integrada, que conecta ciência, mercado e aplicabilidade, identificamos 5 tendências estratégicas que devem orientar o desenvolvimento de alimentos e suplementos em 2026.
A seguir, apresentamos os movimentos que já estão redefinindo formulações, posicionamento e decisões de inovação no setor.
O “Efeito Canetas Emagrecedoras”: Nutrição em Dietas Restritivas e GLP-1
O avanço no uso de medicamentos da classe GLP-1 para controle de peso está impactando diretamente o comportamento alimentar. Com a redução do apetite e do volume ingerido, surgem novos desafios nutricionais: menor ingestão calórica exige maior densidade nutricional, preservação de massa magra e suporte à saúde digestiva.
Um fenômeno observado em usuários de análogos de GLP-1 e dietas de restrição severa é a seletividade proteica. Devido à saciedade extrema, o consumidor tende a priorizar a proteína em suas pequenas porções para evitar a perda de massa muscular. No entanto, essa escolha sacrifica a ingestão de fibras, gorduras essenciais e micronutrientes vitais. Sem um suporte nutricional completo, o peso diminui, mas a vitalidade e a saúde intestinal são comprometidas.
De fato, a redução drástica no volume alimentar (muitas vezes abaixo de 1.200 kcal/dia) torna matematicamente difícil atingir as Recomendações Nutricionais Diárias (RDIs) de ferro, magnésio e vitaminas do complexo B apenas com alimentos convencionais.
Esse movimento abre espaço para soluções mais concentradas, eficientes e estrategicamente formuladas. Não se trata apenas de reduzir calorias, mas de garantir que pequenas porções entreguem proteínas, energia, micronutrientes e funcionalidade real.
Atenta a essa mudança, a Doremus já desenvolve protótipos com soluções voltados a esse novo contexto, como o GLP-1 Supply, pensado para atender às demandas de nutrição em dietas restritivas, com foco em performance nutricional e praticidade de consumo.
Como fornecedor de ingredientes para nutrição esportiva, a empresa atua no desenvolvimento de bases que asseguram densidade nutricional em porções reduzidas, alinhadas às novas rotinas alimentares.
Performance, Hidratação e Recuperação: Além do Atleta Profissional
A nutrição esportiva deixou de dialogar apenas com atletas de alta performance. Em 2026, conceitos como hidratação, recuperação muscular e equilíbrio eletrolítico passam a integrar a rotina de pessoas que buscam bem-estar físico e cognitivo no dia a dia.
Esse movimento amplia a demanda por bebidas funcionais e soluções de reposição que sejam eficazes, mas também agradáveis ao paladar. Minerais, vitaminas e proteínas frequentemente apresentam off-notes sensoriais, o que torna o sabor um fator decisivo para a adesão do consumidor.
Nesse contexto, a Doremus, uma das principais Casa de Aromas do Brasil, atua no desenvolvimento de tecnologias de modulação de sabor, capazes de tornar bebidas isotônicas, proteicas e funcionais mais equilibradas e palatáveis, sem comprometer o desempenho nutricional.
A busca por naturalidade: O Avanço do Clean Label
A busca por performance nutricional consciente, livre de aditivos artificiais, impulsiona o crescimento de soluções baseadas em ingredientes de origem natural. O consumidor atual rejeita excessos de corantes, aromatizantes sintéticos e conservantes, priorizando fórmulas simplificadas, extratos botânicos e rótulos mais curtos (clean label).
Esse movimento não se restringe a uma categoria: ele redefine o padrão para suplementos de proteínas, creatinas, repositores de eletrólitos e até snacks funcionais. Em 2026, a naturalidade deixa de ser um diferencial de nicho e passa a ser uma expectativa básica.
A transparência na formulação e a origem dos ingredientes tornam-se os principais pilares de confiança entre a marca e o consumidor, garantindo que a funcionalidade do produto seja entregue de forma pura e eficaz.
Snacking Funcional & On The Go
A rotina acelerada segue moldando hábitos de consumo, mas o espaço para alimentos ultraprocessados e sem função nutricional se reduz. O snack passa a ocupar o papel de uma mini-refeição funcional, combinando conveniência, saciedade e benefícios claros à saúde.
Barras, bites e bebidas prontas ganham relevância quando oferecem alto teor de fibras, proteínas, baixo açúcar e texturas inovadoras, sem abrir mão do sabor. A funcionalidade precisa ser percebida tanto no rótulo quanto na experiência sensorial.
A Doremus oferece soluções completas para a indústria de snacks, atuando desde a construção da textura até a definição do perfil sensorial, sempre alinhada às demandas nutricionais atuais.
Ciência, Validação e as Novas Exigências da ANVISA
Por, fim, uma das principais tendências em nutrição e alimentos para 2026 apontam para um consumidor muito mais crítico e bem informado. Cada vez mais, o consumidor busca transparência e qualidade, o que fortalece e destaca as empresas que priorizam o rigor técnico e a segurança em suas entregas.
Com o crescimento acelerado do mercado de suplementos e alimentos funcionais, a regulamentação avança na mesma proporção. A ANVISA intensificou o controle sobre pureza, contaminantes, alegações funcionais e estabilidade dos produtos.
Em 2026, não basta declarar um ingrediente no rótulo. É essencial comprovar sua segurança, estabilidade e eficácia por meio de análises confiáveis. Estudos de estabilidade são obrigatórios para definição de prazo de validade e condições de armazenamento, protegendo tanto o consumidor quanto a reputação das marcas.
Nesse cenário, a validação científica torna-se um pilar estratégico. Por meio do SEL – Serviços Laboratoriais, a Doremus integra análises físico-químicas, microbiológicas e estudos de estabilidade ao processo de desenvolvimento, entregando laudos técnicos confiáveis, rastreáveis e alinhados às normas mais recentes da ANVISA.
Essa integração entre P&D, inteligência regulatória e laboratório reduz riscos regulatórios, antecipa exigências e acelera o time-to-market, permitindo o lançamento do produto já com a segurança técnica necessária para competir com solidez.
Conclusão: O Futuro da Nutrição Une Ciência, Sabor e Conveniência
As tendências em nutrição e alimentos para 2026 apontam para um mercado mais técnico, mais responsável e mais exigente. Funcionalidade real, experiência sensorial positiva e segurança regulatória deixam de ser opcionais e passam a caminhar juntas.
A Doremus segue investindo em desenvolvimento, ciência e validação para antecipar esses movimentos, apresentando soluções que conectam ingredientes, aromas e análises laboratoriais em um ecossistema integrado.
Essas inovações poderão ser conhecidas de perto nos próximos eventos como o NIS – Nutrition Ingredients Summit e a FCE Pharma, onde apresentaramos inúmeros avanços em nutrição esportiva e alimentos funcionais.
Sua marca está pronta para 2026?
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